お料理

信州の地の素材×素朴な手造り料理

渋温泉のある長野県北部、北信といわれる地域は志賀高原の
麓のほのぼのとした雰囲気が漂うのんびりとした温泉場です。
長野県は御存知の通り海無し県です。山の恵みが豊富な
代わりに海の幸は獲れません。
物流が良くなった昨今は新鮮な魚介を仕入れることが
出来ますが、当宿はできる限り海の幸ではなく山の幸に
こだわり、そして信州の食材にこだわってお客様にお料理を
お出ししております。
できるだけ地元の山の素材を使用して、極力手造りで
お出しする。
格式高いお料理ではなく、気軽に食せるお酒が進むような
素朴なお料理をお楽しみいただけたらと思います。

夕食



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※ 料理内容は季節や仕入れ状況により異なります。

地元信州のブランド牛『信州牛』信州は山に囲まれた海無し県。山河の恵みをお楽しみ下さい。

地元ブランド牛『信州牛』

信州牛は地元信州の風土で育ち、地元のものを食べて
育ったというコンセプトのもと生まれました。
信州産の食材を使った飼料を食べて育った信州牛は、
旨味成分である良質なアミノ酸を多く含んでいる
まさに美味しいお肉です。当宿では陶板焼きでお出し
しておりますが、ご希望によりすき焼きなどでも
お出ししておりますのでお気軽にお問合わせ下さい。

地元ブランド牛『信州牛』
長寿の秘訣?『馬刺し』

長寿の秘訣?『馬刺し』

長野県では古くから馬肉を食す文化が有ります。
近年は低カロリー、高タンパク、鉄分を多く含んだ
長野県の長寿の秘訣?としても知られています。
そのクセのない味わいは一度食べると癖になる?
是非味わってみてください。

山の恵み『山菜』

山の恵みといえば山菜。雪解けの季節になると続々
山の恵みが顔を出します。ふきのとう、タラの芽、
こしあぶら、こごみにゼンマイ。そして根曲がり竹。
色々な山菜が地元食卓を彩ります。そんな山菜は
もちろん季節限定の味わい。信州の春を味わいに
お越しください。

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